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在河南食品科創園，中原食品實驗室聚焦營養健康、食藥同源、未來食品“三大主攻方向”全力科研攻關。目前，中原食品實驗室已入駐聯合實驗室12個、協同創新中心18個、孵化中心企業13家，“科學家酒·樂荷酒”、快樂酸奶、耐熱型抗性淀粉等11個科研成果轉化上市。

在河南益恒源生物科技有限公司與中原食品實驗室、江南大學等院校聯合打造的塔格糖體驗中心，各類點心、咖啡、果茶等新產品整齊擺放。消費者在這里可以體驗塔格糖在美食中的應用，感受健康與美味的完美交融。

在衛龍集團，智能化設備高效運轉。有了院士團隊的助力，“辣條健康營養化研究”一個個難關被攻克，研發出一個個新產品，企業營收持續攀升。

加快建設全國食品創新高地和食品創新人才高地，助推全市經濟持續快速發展……今年7月，省委咨詢組研究員以《關于漯河市以建設食品創新人才高地引領高質量發展的調查》為題，從以發展新質生產力為導向，著眼全局謀劃人才工作；以一體推進教育、科技、人才發展為路徑，厚植人才成長沃土；以世界眼光、中國經典、河南名品的更高追求，精準集聚高端人才等方面專題介紹了我市的經驗做法。

記者走進中原食品實驗室新實驗大樓，科技創新脈動迎面撲來——樂荷酒重構傳統釀造工藝，新腸肽開拓食藥同源藍海，“一分拌”土豆粉以“一分鐘即食”破局速食賽道……一個個創新成果展現了漯河食品產業新質生產力。新實驗大樓理化特性分析室內儀器設備高效運行，食品AI大模型中心代碼躍動，23支科研團隊在此向“舌尖上的革命”發起攻堅。

2022年9月22日，依托強大的食品工業，由中國農業大學、河南工業大學、鄭州輕工業大學牽頭，漯河市主導建設的中原食品實驗室正式運營。2024年10月，中原食品實驗室新實驗大樓建成投用，實驗室相關科研團隊進駐開展科研工作，30多家高校、企業掛牌入駐。目前，由14名院士領銜的“國家隊”已累計突破32項關鍵核心技術，孵化的257項課題正加速走出實驗室。

中譽寵物食品（漯河）有限公司行政經理趙陽曾為客戶反映的“寵物糧易附著牙齒引發口腔疾病”問題而犯愁。他向中原食品實驗室“下單”這一需求。在中原食品實驗室主任助理、寵物營養與健康創新中心主任熊煒博士的帶領下，科研團隊很快研發出一款潔齒護齦的寵物零食，并迅速成為市場“新寵”。借力中原食品實驗室，去年年底，該公司寵物食品出口值位居全省同行業第一，產品遠銷韓國、印度尼西亞、美國、澳大利亞等國家，今年寵物濕糧產品又首次出口保加利亞、比利時等國家。

在漯河，借助中原食品實驗室的創新力量闖進“大市場”的企業還有很多。

作為中原食品實驗室首批戰略合作伙伴，漯河豫鼎源食品工業有限公司與中原食品實驗室在技術攻關、產品研發、原料數據庫建立和產品品質提升等方面開展了廣泛而深入的合作。中原食品實驗室副主任、首席科學家，漯河食品工程職業大學副校長陳樹興教授帶領其團隊，深入公司調研指導，為公司解決了濕粉條物理結構穩定性提升、水分穩態保持、產品保質期延長等技術難題。“市場上速食粉類食品存在沖泡時間長、口感難把控的問題。我們聯合中原食品實驗室，通過革新粉體結構，將土豆粉、螺螄粉的沖泡時間壓縮至1分鐘。這款產品的問世，重塑了行業格局。”該公司董事長兼總經理曹現立對記者說，兩年多來，公司通過與中原食品實驗室和河南省食品加工中試基地深度合作，開發的新產品陸續進入全省各大超市，并遠銷江浙等南方沿海地區；探索研發的食藥同源型功能性土豆粉，讓一碗粉承載起健康使命。目前，“豫鼎源”系列產品已通過ISO9001:2015質量管理體系及HACCP質量管理體系認證，深受消費者喜愛，產品暢銷全國并出口韓國、加拿大等國家。

對一座城市而言，要讓人才來得了、留得住，靠的是政策保障和“生活友好程度”。

2023年10月，圍繞解決人才住房、子女入學、薪酬模式、就醫保障、編制服務、資金支持6方面，我市出臺了《漯河市引進高層次創新人才“六可選”服務保障若干措施》，用一項項真招實策，為來漯干事創業的人才解決生活后顧之憂。

2024年5月，我市又發布了《以中原食品實驗室為核心 營造最優人才生態 進一步加快全國食品創新人才高地建設若干舉措》，包含8個部分35條具體舉措，助力各路英才在沙澧大地盡展所長、建功立業。同時，對中原食品實驗室大開“綠燈”：每年保障中原食品實驗室1億元以上的人才招引、科學研究專項經費；下放實驗室職稱自主評審權，賦予科研人員更大經費使用自主權；推出“創新貸”“人才貸”“人才投”等金融產品……

“新出臺的‘人才新政35條’對我們這些想創新創業的研究人員非常友好，‘創新貸’‘人才貸’圓了我的創業夢。在相關政策的支持下，我和團隊聯合金控集團成立了河南中晨食藥同源科技有限責任公司。經過大家的不懈努力，研發出解酒護肝產品并推向市場，實現了科研成果轉化。”中原食品實驗室食藥同源團隊負責人、清華大學博士孫晨翔對記者說。

招攬外來人才重要，加大對本土人才的發掘力度、加強對本土人才的培育也同樣重要。

作為全國食品領域唯一的職業大學，漯河食品工程職業大學把實驗室科研場景和企業生產場景融入課程，實現畢業生技能與食品科技前沿、企業崗位需求“零距離”銜接。學校擁有校內實習工廠4家、生產（經營）性實訓基地7個、中試生產線21條、小試生產線31條、理化一體化教學場所182個。

10月9日，在河南省食品加工中試基地，漯河食品工程職業大學老師帶領學生實習。張佩 攝

在河南省食品加工中試基地乳制品中試生產線，漯河食品工程職業大學的老師正帶著食品專業大二的學生進行“理論+實操”學習。“學生一進入校園就參與中試研發，畢業即能就業。”漯河食品工程職業大學創辦人、黨委副書記詹躍勇表示，該校畢業生對口就業率達96%，成為貫通實驗室與車間的“超級技工”。

從實驗室到工廠，從院士團隊的尖端突破到職教學子的匠心鍛造，我市正以創新鏈耦合產業鏈，用人才鏈托舉價值鏈。當政策保障、金融“活水”、教育基底在沙澧大地交織成網，一座“頂天立地”的食品創新人才高地正加速隆起——頂天者，院士專家團隊繼續攀登高峰；立地者，“政產研學用”深度融合，加快科研成果向現實生產力轉化。

深入踐行“大食物觀”，我市以“兩個高地”建設為引擎，全力培育和發展新質生產力。這不僅助推我市食品產業在規模、質量、效益上實現質的突破，還持續打造了強勁的經濟增長點。

今年上半年，我市實現地區生產總值961億元，同比增長7.3%，增速居全省第一位；以食品產業為主導，不斷構建現代化產業體系，第三產業增速達到8.8%；食品出口總額達3.7億元，同比增長27.8%。

“我們學校與中原食品實驗室共同建設的河南省食品加工中試基地，是全省首批8家中試基地之一，現已建成21條食品加工中試生產線，擁有116臺（套）國際先進儀器設備，可以為有需求的企業提供成熟配套的中試設備、中試場地、生產工藝及技術裝備支持。”漯河食品工程職業大學教務處和科技處處長崔勝文說，他們從“研”到“產”為企業提供應用場景、工藝改進、樣品試制、產品示范等一整套中試技術服務，先后幫助漯河聯泰食品有限公司開發出蛋糕、蝦條等新產品，助力河南三劍客農業股份有限公司研發出深受消費者喜愛的黑酸奶、兒童奶等產品，還聯合河南恒瑞淀粉科技有限公司、河南新孚望新材料有限公司在變性淀粉應用、抗性淀粉功能性實驗等方面開展技術攻關。

他們還與豫鼎源聯合開發出無明礬土豆粉制品等多個具有高附加值的系列新產品，并參與了中大恒源梔子油、新孚望新材料高直鏈玉米抗性淀粉、雙匯集團熟肉制品（中溫流通）以及中標檢測公司《農產品快檢抽樣管理規范》《農產品檢驗檢測實驗室廢棄物管理規范》等16項團體標準的制定。截至目前，先后為78家企業提供中試服務，經過中試進入市場并初步形成新興產業的項目達157個。

“十香參膳能夠順利上市，得益于中原食品實驗室的幫助。”河南衛味美生物技術有限公司負責人說，他們搭乘中原食品實驗室的“科技快車”，與河南省藥食同源功能食品工程研究中心聯合攻關，將傳統的十香菜、香椿葉、荊芥等天然新鮮食材通過配伍食藥同源的藿香、黨參、當歸、生姜、葛根等材料，采用物理加工、梯度混合、高溫蒸煮（滅菌）等工藝，有效破解了天然食材長時間“保鮮”的難題，開創了調味品功能化升級新模式，讓千年藥膳文化以更便捷的方式進廚房、上餐桌。

如今，這個與河南省藥食同源功能食品工程研究中心共同研制的科技成果——半固態復合調味料十香參膳上市不久就贏得消費者的青睞。“當今時代，科技的飛速發展如同一把神奇的鑰匙，不斷開啟美食世界的新大門，為我們的味蕾帶來前所未有的體驗。”該公司負責人說。

這正是“兩個高地”加速助推全市新興產業集群崛起的生動縮影。如今，在中原食品實驗室“龍頭”引領下，“最強大腦”賦能食品產業，讓科研成果快速從“書架”走上“貨架”，食品產業從“大而全”轉型升級為“強而優”，在傳承與創新中將中國食品名城的金字招牌擦得更加亮眼。

目前，我市現代食品集群入選全省十大制造業集群，其中麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品產量均居全國第一。全市食品產業總規模超2500億元，占全省的1/4、全國的1/40，成為河南省萬億食品產業集群的重要支撐。臨潁縣、郾城區、源匯區是全國食品工業強縣（區），臨潁縣是全國休閑食品產業基地、全國休閑食品之都，漯河經濟技術開發區是全國肉制品產業知名品牌創建示范區、國家級新型工業化示范基地……中國食品名城漯河正以嶄新的姿態，統籌做好食品工業、食品文化、食品品牌、美食名城“四篇文章”，加快實現從食品名城向“食全食美 漯在其中”的美食名城華麗轉身。